调料 ：料酒、开屏
2、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开撒葱花 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。葱 、淋上蒸鱼豉油 ，蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒。
3、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发，不要切到鱼肚 ，生姜 、