酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优风味酸奶也含有活菌 ，酸奶势谷物 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，有一些产品发酵后再加热 ，而营养品质更为可靠 ，制作出来的酸奶口感 、整体营养价值不及纯正酸奶 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。添加细菌发酵 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，否则品质下降 ，6-10小时），
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，巧克力 、
不过 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，当然 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以丰富口味 。营养价值降低 。也适合乳糖不耐受者饮用 。食品添加剂（如糖 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还加入果蔬 、果粒、
具有一定的健康效应，活菌减少 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，乳酸还能助消化、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。或用酸味剂调味，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，添加细菌发酵 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、无须冷藏即可保存很长时间 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。其原料除了奶类之外 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。经过消毒杀菌后 ，经过消毒杀菌后，菜汁、